Ингредиенты

• Палтус (стейки) — 800 грам.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Зеленоватый лук — немного перьев
• Лимон — 1 шт.
• Белоснежное вино — 125 мл.
• Сливки — 200 мл.
• Сливочное масло — 1 ст.литр..
• Овощной бульон — 150 мл.
• Приправа для рыбы
• Соль, перец — по вкусу.

  Метод приготовления

  • Шаг 1 Стейки палтуса вымыть, обсушить, полить свежевыжатым лимонным соком. Накрыть и пустить постоять 15 минут.
  • Шаг 2 Зеленоватый лук порезать кусками длиной 1 сантим..
  • Шаг 3 Репчатый лук очистить, тонко нашинковать.
  • Шаг 4 Помидоры обдать кипяточком, надрезать крестообразно и сшибить кожуру, потом поделить на 4 числа и вытащить семечки.
  • Шаг 5 В кастрюле вскипятить бульон. Положить в него зеленоватый лук и половину нормы репчатого лука, гасить 20 минут. За 3 минутки до готовности добавить куски томатов.
  • Шаг 6 Овощной бульон процедить сквозь сито, овощные культуры отложить.
  • Шаг 7 Сковороду смазать сливочным маслом, положить в нее оставшийся репчатый лук.
  • Шаг 8 Сверху выложить в один-одинешенек ряд стейки палтуса, посыпать приправой к рыбе, солью, перцем, залить вином и гасить под закрытой крышкой на среднем огне около 15 минут. Готовую рыбу вытащить.
  • Шаг 9 Вареные овощные культуры выложить на блюдо, сверху положить куски палтуса.
  • Шаг 10 К воды, образовавшейся при тушении рыбы, добавить овощной бульон и сливки. Соус немножко уварить до загустения. Полить соусом рыбу.

  Приятного аппетита!

  Поделиться в соц. сетях

  

  

  

  

  

  

  

  
  Нравится