Ингредиенты

• Печень индейки — 150 грам.
• Лук репчатый (незначительный) — 1 шт.
• Виноград (маленький, без косточек) — 10-12 шт.
• Гранат (зерна) — 0,5 ст.литр..
• Сок лимонка (свежевыжатый) — 1 ч.литр..
• Яблоко (среднее) — 0,5 шт.
• Бальзамик (черный) — 1,5 ст.литр..
• Сливочное масло — 50 грам.
• Салат романо (листья) — 2 шт.
• Сахар карий — 50 грам.
• Соль, перец — по вкусу.
• Пытка (для панировки)

Метод приготовления

• Шаг 1 Лук почистить, порезать его перьями, посыпать солью и перцем, добавить бальзамический уксус, бросить мариноваться.
• Шаг 2 Приготовить печень, порезать ломтиками либо полосами. Запанировать в пытке с прибавлением соли и перца.
• Шаг 3 Разогреть в сковороде третья часть сливочного масла, положить печень так чтоб куски не соприкасались вместе, поджарить по 2 минутки с каждой сторонки. Печень положить на тарелку и накрыть 2-ой тарелкой, чтоб не остыла.
• Шаг 4 Из половинки яблока удалить сердцевину, порезать его ломтиками, посолить, поперчить. В сковороде разогреть остальное масло, добавить карий сахар, как сахар растворится, пожарить (карамелизировать) яблоко и виноград.
• Шаг 5 Выложить яблоки и виноград в отдельную тарелку, накрыть.
• Шаг 6 В той же сковороде карамелизировать лук, далее добавить оставшийся маринад и отдать покипеть несколько минут. Лук так же вытащить и положить раздельно.
• Шаг 7 Листья салата вымыть, разорвать и положить на блюдо, сверху положить печень, яблоки, виноград и лук. Сбрызнуть гранатовым соком. Посыпать зернами лимонка и немедленно подать.

Приятного аппетита!