Ингредиенты

• Куриные грудки 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Ствол черешкового сельдерея (можнож без него) 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Горошины темного перца 3 шт.
• Замороженный либо консервированный зеленоватый горошек — сто грам.
• Яичка 4-5 шт.
• Желатин — 20 грам.
• Соль — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Морковь, лук и сельдерей очистить, немало порезать.
• Шаг 2 Курицу вымыть. Положить куриные грудки и овощные культуры в кастрюлю с 2 литр. горячей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 25 минут.
• Шаг 3 За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и темный перец.
• Шаг 4 Курицу вытащить из бульона, бульон процедить.
• Шаг 5 Яичка сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 доли.
• Шаг 6 Остывшее мясо порезать мелкими ломтиками.
• Шаг 7 Желатин развести в горячем процеженном бульоне.
• Шаг 8 На дно конусообразной формы положить третья часть зеленоватого горошка. Влить немножко бульона с желатином так, чтоб он лишь покрывал горошек, и поставить в холодильник застывать на 20 минут.
• Шаг 9 Вытащить форму из холодильника. В центр уложить горкой ломтики куриного мяса. По бокам поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить оставшийся бульон и опять поставить в холодильник на 10 минут.
• Шаг 10 В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленоватый горошек, возвращать в холодильник и отдать застыть на сто процентов.
• Шаг 11 Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо. Положить сверху горячее полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.

Приятного аппетита!