Ингредиенты

• Морские гребешки 450 грам.
• Масло растительное 1,5 ст.литр..
• Грецкие орешки 150 грам.
• Тархун (листья) 1 веточка
• Белоснежный виноградный уксус 3 ст.литр..
• Салат-латук 1 кочан
• Базилик и укроп по 3-4 веточки
• Сок лимонный 1 ст.литр..
• Горчица крупнозернистая 1 ч.литр..
• Зеленоватая спаржа 250 грам.
• Соль — по вкусу.
• Зеленоватый лук (нарезанный) 2 ст.литр..
• Перец сладостный красноватый 1 шт.
• Крахмал кукурузный 1 ч.литр..
• Сахар

Метод приготовления

• Шаг 1 Гребешки вымыть, обсушить.
• Шаг 2 Салатные листья, базилик, укроп и тархун вымыть, обсушить. Зелень измельчить. Салатные листья нарвать и сложить в салатницу.
• Шаг 3 В сковороде разогреть масло и обжарить гребешки, 2 мин. Смутить уксус с кукурузным крахмалом, добавить горчицу, соль, щепотку сахара, базилик, укроп и тархун, добавить к гребешкам и прогреть 1 мин. Посыпать зеленоватым луком и полить лимонным соком. Сбить с огня и охладить.
• Шаг 4 Стволы спаржи очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 23 мин. Потом порезать кусками по 5 сантим..
• Шаг 5 Из перца удалить семечки, мякоть порезать полукольцами.
• Шаг 6 Грецкие орешки измельчить.
• Шаг 7 В салатницу добавить гребешки с соусом, спаржу, перец и орешки. Щепетильно перемешать.

Приятного аппетита!