Ингредиенты

• Для теста:
• Мякоть тыквы — 500 грам.
• Пытка — 300 грам.
• Разрыхитель — 1 ч.литр..
• Сливочное масло — 40 грам.
• Простокваша — 2 ст.литр..
• Неотзывчивый базилик — 0,5 ч.литр..
• Паприка — щепотка.
• Тмин — для посыпки.
• Простокваша для смазывания — 2 ч.литр..
• Соль — 0,5 ч.литр..
• Для намазки:
• Маскарпоне — 125 грам.
• Творожный сыр — 125 грам.
• Шнитт-лук (нарезанный) — 2 ст.литр..
• Петрушка и укроп нарезанные — 2 ст.литр..
• Соль — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Тыкву сварить в пароварке либо специализировать в микроволновке до мягкости. Остудить и измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.
• Шаг 2 Маскарпоне перемешать с творожным сыром и целой зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.
• Шаг 3 Духовку разогреть до t 220 градусов. Пытку перемешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть пытку с маслом до состояния небольших хлебных крошек. Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать пытки и щепетильно домесить тесто руками до мягенькой смеси.
• Шаг 4 Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто поделить на 6 равноправных количеств. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Махоньким острым ножиком сделать крестообразный надрез на вершине каждой булочки. Слегка смазать вершину каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.
• Шаг 5 Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Подать теплыми с маскарпоне.

Приятного аппетита!