Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт. (великий)
• Цуккини — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Картофель — 600-800 грам.
• Фарш (говядина либо баранина) — 600 грам.
• Сыр — 300 грам.
• Масло оливковое — 300 мл.
• Соль, перец — по вкусу
• Для соуса Бешамель:
• Пытка — сто грам.
• Масло сливочное — сто грам.
• Яичка — 3 шт.
• Молоко — 1 литр..
• Мускатный орешек — щепотка.

Метод приготовления

• Шаг 1 Очистить баклажан от кожуры и порезать высокими ломтиками вдоль целой длины.
• Шаг 2 Цуккини очистить от кожуры и порезать также как баклажан.
• Шаг 3 Картофель порезать высокими кружочками.
• Шаг 4 В великий сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить кружочки кортошки в движении 10 минут, далее в этом же масле цуккини и лишь позже обжарить баклажаны (7-8 минут). Овощные культуры выкладывать на сковороду в один-одинехонек покров и обжарить с обеих стран.
• Шаг 5 Обжаренные овощные культуры щепетильно, храня форму вырезки выкладывать на бумажное полотенце, чтоб стекли избытки масла. Каждый вид овощей переложить в отдельную посуду и пустить обсохнуть.
• Шаг 6 Формируем мусаку в форму для запекания оболочками: 1-й покров — ломтики кортошки (слегка посолить и поперчить), далее тертый сыр, сверху покров фарша. 2-й покров (овощной) — ломтики баклажанов (посолить и поперчить), дальше тертый сыр.
• Шаг 7 В ругательную очередь выложить в форму покров цуккини, посолить, поперчить и посыпать сыром. Сверху выложить оставшийся мясной фарш, щепетильно разровнять лопаткой.
• Шаг 8 Промыть помидоры и порезать высокими кружочками. Выложить в один-одинехонек покров поверх мясного фарша. Сверху посыпать сыром.
• Шаг 9 Сейчас специализируем соус Бешамель.
• Шаг 10 Сливочное масло растопить в сотейнике, прибавляя и непрерывно помешивая, пытку. Слегка взбить венчиком до кремообразного состояния, чтоб не водилось комочков. Продолжая взбивать, влейте в сотейник молоко, посолить и поперчить по вкусу.
• Шаг 11 Яичка слегка взбить в миске. Приобретенную массу добавить в сотейник, продолжая постоянно взбивать соус. Иногда в соусе возьмут малюсенькие воронки, он готов. Слегка приправить соус солью, перцем и тертым мускатным орешком.
• Шаг 13 Залейте соусом содержимое формы с овощами и фаршем, добро разровняйте поверхность лопаткой. Слегка присыпать оставшимся сыром. Запекайте в предварительно нагретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут до возникновения золотистой корочки.

Приятного аппетита!