Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• растительное масло — 20 мл.
• Мойва прохладного копчения — 70 грам.
• Яблоко — 1 шт.
• Листья салата — 50 грам.
• Кедровые орешки — горсть.
• Ломтики пармезана — для декорации.
• Соус:
• Базилик — 30 грам.
• Пармезан тертый — 20 грам.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Кедровые орешки — 10 грам.
• Оливковое масло — 15 мл.
• Соль, перец — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Отрезать у мойвы башку, хвостик, разрезать пополам и удалить косточки и внутренности.
• Шаг 2 Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры и порезать ломтиками. Потом обжарить на растительном масле и выложить в салатник.
• Шаг 3 Очистить яблоко от кожуры, порезать высокой соломкой и добавить к картофелю.
• Шаг 4 Соус: Натереть пармезан, порезать убористо базилик, добавить раздавленный чеснок, кедровые орехи, оливковое масло. Все смутить в блендере. Посолить. поперчить.
• Шаг 5 На блюдо выложить салатные листья, сверху картофель с яблоком, полить соусом. Сверху выложить мойву и нарезанный мелко пармезан.

Приятного аппетита!