Ингредиенты

• Зачищенные свиные ноги 4 шт,
• Мякоть говядины 1.5 кг,
• Лук 1 шт,
• Морковь 1 шт,
• Корень петрушки 1 шт,
• Лавровый лист 1 шт,
• Чеснок 5 зубчиков,
• Перец горошком,
• Соль.

Метод приготовления

• Шаг 1 Ошпариваем кипяточком свиные ножки, после этого помещаем их в крупную кастрюлю, заливаем холодной водой, чтоб все мясо водилось возмещено на 3 сантиметра. Доводим до кипения, непрерывно снимая пену.
• Шаг 2 Овощные культуры режем на две количества, припекаем на бездушный сковороде в движение 5 минут, прибавляем после чего в кастрюлю, прибавляем лавровый лист, и варим на наименьшем огне как минимум 5 часов.
• Шаг 3 Прибавляем говядину, лавровый лист, перец, соль, и доводим до кипения. Варим еще часа два. Выкладываем из кастрюли овощные культуры с мясом. Бульон цедим спустя марлю, прикрываем крышкой и помещаем в теплое участок.
• Шаг 4 Мясо свиное отделяем от кости и тонко рубим. Говяжье мясо делим на кусочки. Чеснок измельчаем.
• Шаг 5 Подготавливаем формы для холодца и помещаем там мясо, а сверху присыпаем чесноком. Вливаем равномерно бульон, время от времени помешивая щепетильно вилкой. Прикрываем мембраной и ставим в холодное участок. Ждем, пока застынет холодец.

Приятного аппетита!