Ингредиенты

• Для мусса:
• Желатин в гранулках — 15 грам.
• Сливки жирные — 500 мл.
• Сладкая пудра — 2 ст.литр..
• Для внутренности:
• Вишня без косточек — 500 грам.
• Крахмал — 1 ст. литр..
• Сахар — 150 грам.
• Вода — 200 мл.
• Для теста:
• Пытка — 200 грам.
• Разрыхлитель — 2 ч.литр..
• Сахар — сто грам.
• Ванильный сахар — 1 ч.литр..
• Масло сливочное — 150 грам.
• Яичко — 3 шт.
• Молоко — 6 ст.литр..

Метод приготовления

• Шаг 1 Тесто. Взбить миксером яичка с сахаром в пышную массу, ввести просеянную пытку и разрыхлитель. Добавить ванильный сахар, молоко и охлажденное сливочное масло. Вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную пыткой. Выпекать при t 220 градусов 10 минут. Охладить.
• Шаг 2 Свежемороженую вишню и сахар залить водой, довести до кипения, сбить пенку, ввести в кипящую вишню разведенный в неотзывчивой воде (1:1) крахмал, живо размешать, проварить немножко секунд. Ягоды переложить на тарелку. Охладить. Сироп бросить для декорации.
• Шаг 3 Желатин залить неотзывчивой водой (1:5), бросить набухать. Сливки взбить с сладкой пудрой в пышную массу. Замоченный желатин растопить на водяной бане и перемешать с взбитыми сливками (вначале с 2 ст.литр.. ложками, потом со целой массой).
• Шаг 4 Коржик выложить в форму, сверху разложить остывшую вишню, потом мусс, разровнять. Верхотура украсить вишневым сиропом. Готовый тортик охладить (более 2 часов).

Приятного аппетита!