Ингредиенты

• Куриная печень четыресто грам.
• Сливочное масло (для горячи) 25 грам.
• Лук 1 шт.
• Зеленоватый горошек 2-3 ст.литр..
• Стручковая фасоль 150 грам.
• Яичко 2 шт.
• Листья салата — немного листьев
• Соль, перец — по вкусу.
• Для заправки:
• Оливковое масло 5 ст.литр..
• Винный уксус 3 ч.литр..
• Горчица готовая 1 ч.литр..
• Перец темный свежемолотый — по вкусу
• Соль — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Куриную печень помыть.
• Шаг 2 Сливочное масло разогреть в сковороде. Поджарить в нем печень 5 минут, потом посолить, поперчить. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и бросить в сковороде.
• Шаг 3 Лук порезать перышками. Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара.
• Шаг 4 Зеленоватый горошек опустить в кипяточек (добавить в него щепотку соли и сахара), отварить 5 минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета. Либо можнож употреблять консервированный горошек.
• Шаг 5 Стручковую фасоль помыть, отрезать кончики, разрезать на куски длиной 2-3 сантим.. Опустить в кипяточек и варить 6 минут. Окатить ледяной водой.
• Шаг 6 Яичка отварить вкрутую. Остудить, очистить, порезать на дольки.
• Шаг 7 Специализировать заправку. В баночку влить оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошо встряхнуть баночку.
• Шаг 8 На блюде разложить листья салата. Сверху печень, зеленоватый горошек, стручковую фасоль, яичко. Полить сверху заправкой. Салат перемешать.

Приятного аппетита!