Ингредиенты

• Абрикосы для заправки — 5 шт.
• Абрикосы для салата — 2-3 шт.
• Мята — 3-4 веточки.
• Винный уксус — 3-4 ст.литр..
• Оливковое масло — 5-6 ст.литр..
• Руккола — 2 огромные горсти.
• Помидоры черри — 250 грам.
• Сыр фета — сто грам.
• Лук красноватый — 1 шт.
• Миндаль (лепестки) — 50 грам.
• Соль, перец — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Очистите абрикосы от кожуры, освободите от косточек.
• Шаг 2 В блендере измельчить листики мяты и абрикосы с медом. Добавить уксус и перемешать.
• Шаг 3 Дальше добавить оливковое масло и вновь отлично перемешать до однородности соуса.
• Шаг 4 Томаты разрезать пополам либо на четвертинки в зависимости от их размаха. Сыр порезать кубиками. Лук порезать высокими полукольцами, а абрикосы дольками.
• Шаг 5 Выложите листья салата на тарелку, добавьте томаты, сыр, абрикосы и лук.
• Шаг 6 Полейте салат «винегретом» и украсьте миндальными лепестками.

Приятного аппетита!