Ингредиенты

• Рис готовый (вчерашний) — 1 стакан
• Артишоки замороженные либо консервированные — 200 грам.
• Корнишоны — 4 шт. либо 2 незначительных маринованных огурца
• Оливки без косточек — горсть
• Зеленоватый лук — немного перьев
• Для зеленоватого масла:
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 3-4 веточки
• Оливковое масло — 6 ст.литр..
• Лимонный сок — 1 ст.литр..
• Соль — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Для зеленоватого масла: измельчить всю зелень ножиком. Налить оливковое масло в чашу блендера, добавить зелень, лимонный сок, соль и перемешать до однородности.
• Шаг 2 Порезать на четвертинки артишоки (ежели они замороженные, предварительно отварить их 34 мин.) и тонко порезать корнишоны.
• Шаг 3 Измельчить зеленоватый лук.
• Шаг 4 Перемешать в салатнице рис с овощами, луком и оливками (нарезанными либо целыми), заправить зеленоватым маслом и перемешать.
• Шаг 5 Подавать салат охлажденным.

Приятного аппетита!