Ингредиенты

• Куриные грудки — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яичко — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Соль, перец, щепотка кориандра — по вкусу.
• Для панировки:
• Яичный белок — 1 шт.
• Овсяные отруби — 1 стакан.
• Соль, паприка — по вкусу.
• Для соуса:
• Лук (шалот) — 2 шт.
• Джем сливовый — 2-3 ст.литр..
• Пиво черное — 300 мл.
• Вино красноватое — 300 мл.
• Изюм — горсть.
• Чернослив — 4-5 шт.
• Молотая гвоздика, молотый мускатный орешек — по вкусу.
• Лимонный сок — 2 ст.литр..
• Лавровый лист, розмарин — по вкусу.
• Масло оливковое — 1 ст.литр..

Метод приготовления

• Шаг 1 Для тефтелей измельчить все ингредиенты, не считая яичка, потом добавить в фарш яичко, посолить, поперчить и приправить кориандром.
• Шаг 2 Сформовать маленькие тефтели. В одной миске взбить яичный белок, в второй смутить все для панировки.
• Шаг 3 Тефтели вначале окунать в белок, потом в панировку.
• Шаг 4 Далее их можнож или обжарить, или запечь либо сделать на пару.
• Шаг 5 Для соуса: лук измельчить и поджарить на оливковом масле до мягкости, добавить джем и нагревать до того времени, пока он не станет водянистым. Влить пиво либо вино и кропотливо перемешать. Добавить изюм, чернослив, гвоздику, мускатный орешек, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, потом убавить огонь, накрыть крышкой и гасить минут 10, пока соус не загустеет.
• Шаг 6 Выложить тефтели в соус и прогреть.

Приятного аппетита!