Ингредиенты

• Ракушки (в оригинале спагетти) — 300 грам.
• Сыр маскарпоне — 300 грам.
• Сыр моцарелла — 250 грам.
• Сыр жесткий острый (пармезан) — 150 грам.
• Базилик — 1 пучок.
• Сливки 35% — 200 грам.
• Масло оливковое — 3 ст.литр..
• Соль — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Баклажаны порезать кубиками, кладем в жаровню, сбрызгиваем 2-мя ложками оливкового масла и запекаем в горячей духовке 20 минут.
• Шаг 2 Ракушки отвариваем в крупном числе кипящей подсоленной воды, откидываем на дуршлаг.
• Шаг 3 Готовим сырный соус: В сотейнике на малом огне разогреваем в движение 5 минут маскарпоне со сливками. Прибавляем туда половину натертого на небольшой терке твердого сыра, солим и перчим по вкусу. Моцареллу натираем на небольшой терке. В жаровню выливаем ложку оливкового масла, размазываем, кладем половину ракушек, потом поливаем половиной сырного соуса, кладем половину баклажан, половину пучка базилика (можнож порезать, а можнож целыми листиками). Следом 2-ой покров: ракушки, сырный соус, баклажаны, базилик.
• Шаг 4 Сверху все это посыпаем оставшейся половиной твердого тертого сыра и запекаем в горячей духовке минут 20-25.

Приятного аппетита!