Ингредиенты

• Дрожжи бодрые — 10 грам.
• Кефир — 0,5 стакана.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Сахар — 2 ст.литр..
• Пытка — 2-3 стакана.
• Яичко — 1 шт.
• Соль — 0, 5 ч. литр..
• Масло сливочное — 2 ст.литр..
• Крем:
• Молоко — 2 стакана.
• Желтки — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Пытка — 2, 5 ст. литр..

Метод приготовления

• Шаг 1 Дрожжи присыпать 1 ст. литр. сахара, залить 3 ст. литр. теплой кефирно-молочной консистенции, присыпать ( поверх ) 1 ст. литр. просеянной пытки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.
• Шаг 2 Просеять пытку, в центре сделать воронку, влить наступившие дрожжи, присыпать пыткой с закраин, перемешать.
• Шаг 3 Добавить взбитое вилкой яичко, размешать.
• Шаг 4 В теплом молоке, растворить сахар, влить в пытку (немножко оставьте, растворите соль и добавьте в самом точке). Замесить тесто, чтоб пытка поглотила воды (накройте, оставьте в тепле на 20 минут). Равномерно прибавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
• Шаг 5 Накрыть, поставить в тепло на 1 час (либо до роста в объеме в два раза).
• Шаг 6 Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, поставить в теплое участок).
• Шаг 7 Половину нормы сахара взбить с яичками, добавить просеянную пытку, перемешать.
• Шаг 8 Молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 градусов (не кипятить!). Добавить желтки, варить до загустения, накрыть диафрагмой, остудить.
• Шаг 9 Поделить тесто на 2 количества, каждую раскатать, порезать, как лапшу — полосами. Обмакните ленты теста в заварной крем и вилкой выложите в формочки смазанные маслом.
• Шаг 10 Разогрейте духовку до t 180 градусов, выпекайте 25 минут либо до золотистого цвета.

Приятного аппетита!