Ингредиенты

• Утка весом 2 кг — 1 шт
• Капуста — 2 кг
• Помидоры — четыресто грам
• Тмин — 1 ст. литр..
• Розмарин — 2-3 веточки
• Лук — 150 грам
• Морковь — 150 грам
• Растительное масло
• Перец
• Соль
• Соус:
• Брусника — 500 грам
• Вода — 250 мл
• Сахар — 2 ст.литр..
• Крахмал — 2 ст.литр..

Метод приготовления

• Шаг 1 Порезать кубиками лук.
• Шаг 2 Натереть морковь на средней терке.
• Шаг 3 Порезать кубиками помидоры.
• Шаг 4 Тонко порезать капусту — вручную либо в комбайне.
• Шаг 5 Порезать утку маленькими кусками.
• Шаг 6 Обжарить лук в казане либо в кастрюле.
• Шаг 7 Добавить морковь и слегка обжарить.
• Шаг 8 Добавить утку и обжарить.
• Шаг 9 Добавить помидоры, перемешать, мало посолить, поперчить.
• Шаг 10 Накрыть крышкой и гасить 30 минут на среднем огне.
• Шаг 11 Добавить капусту и тмин, накрыть крышкой и гасить 45 минут на среднем огне.
• Шаг 12 За 15 минут до готовности можнож добавить веточки тимьяна.
• Шаг 13 Для соуса — положить в кастрюльку бруснику, добавить воду с сахаром и варить 6 минут.
• Шаг 14 Размешать крахмал в 50 мл воды.
• Шаг 15 Добавить к бруснике, довести до кипения и убрать с огня.
• Шаг 16 Перемешать в блендере и подавать к мясу с капустой.