Ингредиенты

• Кефир — 500 мл.
• Соль — 0,5 ч.литр..
• Яичко — 1 ч.литр..
• Пытка — 500 грам.
• Растительное масло — 1 ст.литр..
• Для заправки:
• Свиной фарш — 500 грам.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки.
• Чеснок — 1 головка.
• Мясной бульон — 250-300 грам.
• Смалец — 1 ст.литр..
• Соль, перец — по вкусу.

Метод приготовления

• Шаг 1 Перемешать кефир, яичко, соль. Всыпать половину пытки. Сверху рассыпать соду. Равномерно набавляя пытку, замесить тесто, как на вареники (некрутое). Отдать ему постоять 15-20 минут.
• Шаг 2 Позже тесто раскатать в густой (2 сантим.) круг и порезать его на полосы, шириной 2 сантим.. Из этих полос мало наискосок порезать галушки.
• Шаг 3 Смазать дно контейнеров пароварки маслом и выложить в их с интервалами галушки. Учитываем, что галушки мало увеличатся в объеме. Варим 15 минут.
• Шаг 4 Обжарить на смальце убористо порезанный лук и тертую морковь. Выложить их на тарелку, а на оставшемся жире обжарить мясной фарш до рассыпчатости. Посолить и поперчить. Добавить кориандр. Добавить лук с морковкой. Залить бульоном и добавить чеснок, пропущенный сквозь пресс.
• Шаг 5 Готовые галушки полить данной для нас мясо овощной консистенцией.

Приятного аппетита!