Ингредиенты

• Пытка 250 грам.
• Молоко 125 мл.
• Дрожжи (упрессованные) 12 грам.
• Сахар (в тесто — 40г; в начинку — 40г) 80 грам.
• Масло сливочное 60 грам.
• Яичко 1 шт.
• Творог 200 грам.
• Смородина темная (замороженная)
• Сладкая пудра 2 ст. литр..
• Ванильный сахар 1 фунтик.
• Соль — щепотка.

Метод приготовления

• Шаг 1 Сделать опару. В теплом молоке размешать дрожжи, сахар и две ложки пытки. Бросить в теплом участке, пока не появляется шапка.
• Шаг 2 В просеянную пытку добавить опару, щепотку соли, и растопленное сливочное масло. Тесто необходимо отлично вымесить. Оно выходит приятное, эластичное. Накрыть миску мембраной и бросить на час, чтоб наступило.
• Шаг 3 Специализировать начинку. В творог добавить 40 грам. сахара, желток один-одинехонек яичка, ванильный сахар. Ежели внутренность будто водянистой, добавить ложку пытки.
• Шаг 4 Готовое тесто раскатать шириной 5-7 мм на присыпанной пыткой дощечке. Вырезать кружки. Выпекать булочки в формочках для маффин. Круги вырезать по размаху формы (24шт.). Позже махоньким стаканчиком у 12 кругов необходимо выдавить половину, чтоб вышло колечко. Верхнее колечко не обязано водиться узким, чтоб внутренность из ягод не вытекала спустя вершина.
• Шаг 5 Круги уложить на дно формы, сверху-колечки. Смазывать тесто ничем не надо.
• Шаг 6 В серединку уложить смородину. Можнож заменить смородину на варенье с кислинкой. На ягоду положить творожную начинку.
• Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке ориентировочно 15 минут при t 180 градусов, чтоб булочки чуток зарумянились.
• Шаг 8 Тем порой взбить оставшийся белок с 2 ст.литр.. сладкой пудры до острых пиков. И из кондитерского мешка уложить белок на булочки.
• Шаг 9 И выслать булочки еще минут на 10 в духовку, чтоб белок зарумянился.

Приятного аппетита!